D-Glucarat kommt in Grapefruits, Äpfeln, Orangen, Brokkoli und Rosenkohl vor. D-Glucarat unterstützt das körpereigene Reinigungssystem und einen Entgiftungsmechanismus namens Glucuronidierung. Der menschliche Körper verwendet die Glucuronidierung, um eine Vielzahl von Substanzen wasserlöslicher zu machen, wodurch ihre anschließende Ausscheidung aus dem Körper durch Urin oder Kot (über die Galle aus der Leber) ermöglicht wird.