Pflanzenöle sind fettige Substanzen, die durch Kaltpressung von Samen oder Früchten ölhaltiger Pflanzen gewonnen werden.
Wir schließen in diesen Abschnitt auch die Ozeane ein
Die am häufigsten vorkommenden essentiellen Fettsäuren sind Ölsäure und Linolsäure.
Im unverseifbaren Teil, den wir gewinnen, sind wichtige Vitamine wie B-Vitamine, Spurenelemente, Phytosterole und unter anderem Stigmasterol enthalten.